Пълнени сушени чушки със зеленчуци

Дата: 24.12.2012

1 час и 20 минути

6 порции

Тук заменихме класическата плънка с боб, с ароматна смес със зеленчуци

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

5 444

видяна

сготвена

Необходими продукти:

12 сушени чушки
2 моркова
1 глава целина
3 стръка праз
2 скилидки чесън
700 г картофи
400 мл зеленчуков бульон
60 мл зехтин
1 с. л. доматен концентрат
1 връзка магданоз
1 с. л. червен пипер
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1		Картофите се обелват, нарязват се на малки кубчета (като за мусака) и се сваряват. Сухите чушки се накисват във вряла вода и се оставят да омекнат.
2		Морковите и целината се нарязват на кубчета, празът – на кръгчета, а чесънът – наситно. В тенджера се сипва половината от зехтина, слагат се празът, целината, налива се половината зеленчуков бульон, прибавят се чесънът и морковите, и зеленчуците се оставят да се задушават, докато леко омекнат, под капак.
3		В останалия зехтин за кратко се запържват червеният пипер и доматеният концентрат. Добавят се картофитe и се пържат за около 5 минути, докато останат на мазнина.
4		Към картофите се прибавят задушените зеленчуци. Съдът се сваля от огъня и сместа се поръсва с наситнения магданоз. Овкусява се със сол и черен пипер.
5		Омекналите чушки се пълнят със зеленчуковата плънка, подреждат се в тавичка и се заливат с останалия бульон.
6		Пекат се покрити с алуминиево фолио в загрята на 180 градуса фурна, вентилатор, за около 45 минути.