Пълнени тиквички с булгур и зеленчуци

Дата: 11.05.2011

30 минути

2 порции

Вариантът на Лора – с плънка от булгур и доматена салца

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

509 528

видяна

сготвена

Необходими продукти:

500 г тиквички

за плънката:
100 г булгур
1 червена чушка
1 морков
50 г глава целина
2 стръка пресен лук
2 стръка пресен чесън
2 стръка магданоз
3 стръка джоджен
100 мл рапично олио
1 ч. л. кимион на зърна
1 ч. л. лют червен пипер
сол на вкус

за доматената салца:
1 домат
50 г орехови ядки
1/2 с. л. балсамов оцет
1 с. л. рапично олио
1/4 глава лук
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1		Тиквичките се измиват, разполовяват се и се бланшират закратко в подсолена вода. След това се обливат със студена вода, за да спре процесът на варене и да се запази цветът им. Издълбават се и семките им се отстраняват.
2		Булгурът се залива с 200 мл гореща вода и се оставя за 10 минути да набъбне.
3		Морковът, целината и чушката се почистват и се нарязват на малки кубчета. Рапичното олио се сгорещява и зеленчуците се задушават до полуомекване. Добавят се нарязаните наситно лук и чесън. Към тях се прибавят ситно нарязаните дръжки от магданоз (листата се запазват за салцата) и джодженът.
4		Зърната кимион се слагат закратко в сух нагорещен тиган, след това се счукват в хаванче и се добавят към плънката.
5		Булгурът се отцежда от водата, прибавя се към зеленчуците, овкусява се със сол и лют пипер и се разбърква добре.
6		Тиквичките се пълнят със сместа, поставят се в тава с малко вода, покриват се с алуминиево фолио, за да не изгорят, и се пекат 20 минути в предварително сгорещена до 180 градуса фурна.
7		Доматът за салцата се нарязва на кубчета, лукът и листата от магданоза се наситняват. Овкусява се с балсамовия оцет, рапичното олио, сол и пипер. Прибавят се наситнените орехи и всичко се разбърква.
8		Запечените тиквички се поднасят с леко охладената салца. Поливат се с малко зехтин и се украсяват с пресен джоджен.