Name: Панакота с тиква
Cook time: 1 h
Yield: 10 бр.
Ingredients: 1,2 кг тиква (кръгла); 250 г захар; 1/2 ч. л. канела; 1/2 ч. л. звезден анасон; 1/4 ч. л. сух джинджифил; 400 мл прясно мляко; 330 мл животинска сметана; 1 пакетче желатин; 1 ванилия; 1 ябълка; 50 г захар; 20 г краве масло

Панакота с тиква

Дата: 17.02.2014

Зареждане на видео рецептата ...

1 час + 6 часа охлаждане

10 бр.

Един от популярните и обичани десерти от италианската кухня

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

15 729

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1,2 кг тиква (кръгла)
250 г захар
1/2 ч. л. канела
1/2 ч. л. звезден анасон
1/4 ч. л. сух джинджифил
400 мл прясно мляко
330 мл животинска сметана
1 пакетче желатин
1 ванилия

за ябълките:
1 ябълка
50 г захар
20 г краве масло

Начин на приготвяне:

1		Тиквата се обелва, почиства се и се нарязва на малки кубчета.
2		Слага се в дълбок съд, полива се с млякото, похлупва се и се вари на слаб огън, докато омекне – около 25 минути.
3		След това се пюрира заедно с течността.
4		Около 280 мл сметана се загряват със захарта, ванилията, канелата, джинджифила, анасона. Щом захарта се разтвори, съдът се дърпа от котлона.
5		Желатинът се накисва в останалата сметана, оставя се да набъбне и тогава се загрява закратко в микровълновата фурна.
6		Ароматизираната сметана се смесва с тиквеното пюре и желатина. Разбърква се добре.
7		Тиквената смес се разпределя в 10 метални форми за крем карамел. Формичките се оставят в хладилник за 6 часа.
8		След това се потапят за кратко във вряла вода и се обръщат върху чиния.
9		Ябълката се обелва, почиства и нарязва на много ситни кубчета. Запържва се в маслото, докато леко омекне. Тогава се слага и захарта и се оставя да се карамелизира.
10		Панакотата се сервира с карамелизирани ябълки.