.png)
Глазирани моркови
Нашите кулинари
Паниран телешки език
Нежно месо, поднесено върху канапе от зеленчуци
Източник: Бон Апети
Дата: 16.02.2013
1 час и 30 минути
4 порции
Аз сготвих!
+ 3 точки
+ 3 точки
Добави в любими
3
11 327
видяна
2
сготвена
Необходими продукти:
1 телешки език (1,2 кг)
2 моркова
2 стръка селъри
1/2 ч. ч. галета „Панко”
1/4 ч. ч. животинска сметана
1 жълтък
2 с. л. краве масло
2 с. л. зехтин
2 ч. л. горчица
1 дафинов лист
3–4 зърна бахар
1 с. л. каперси
сол и черен пипер на вкус
2 моркова
2 стръка селъри
1/2 ч. ч. галета „Панко”
1/4 ч. ч. животинска сметана
1 жълтък
2 с. л. краве масло
2 с. л. зехтин
2 ч. л. горчица
1 дафинов лист
3–4 зърна бахар
1 с. л. каперси
сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
1
Езикът се слага в тенджера под налягане заедно с дафиновия лист и бахара. Залива се със студена вода и се вари до готовност – около 1 час. После се обелва и се разрязва на четири парчета.
2
В купа се смесват жълтъка, горчицата и сметаната. В друга купа се смесват галетата и нарязаните наситно каперси.
3
Парчетата език първо се намазват със сметановата смес.
4
След това се овалват в галетата.
5
Слага се в тава и се пече за 20 минути в загрята на 210 градуса фурна, с вентилатор.
6
Морковите се обелват и с белачка се правят на ленти. Селърито се нарязва по диагонал.
7
Зеленчуците се запържват за кратко в зехтина и маслото. Овкусяват се със сол и черен пипер.
8
Езикът се поднася върху канапе от зеленчуците.
Съвет: Бульонът от езика се замразява и във формички. Той е чудесна основа са супи и сосове.
Подобни рецепти:
Коментари (2)
| 2. |
Изпрати
лично съобщение |
 21.12.2022 Прекрасна рецепта за изненада на половинката, с и без повод!
|
| 1. |
Изпрати
лично съобщение |
12.12.2014 Малко по-тежка рецепта, но отлична за впечатляване на гости!
|
75 ДУШИ ОНЛАЙН
Георгиева коментира рецептата Яхния от зелен фасул
Георгиева сготви Яхния от зелен фасул
Ina Dobreva коментира рецептата Кюфтенца „Терияки“
Ina Dobreva сготви Кюфтенца „Терияки“
Mariyana Petrova коментира рецептата Свинска кавърма
ЛЮБОПИТНО
Суха закваска "Yuva" – иновация в домашното приго...Отскоро Лесафр България стартира предлагането на изцяло нов продукт, който ще промени начина, по който...
Открийте новите Croustis бургери и крокети на Bond...Bonduelle току-що представи нова вълнуваща продуктова линия Croustis – бургери и крокети от 100% ароматни...
НАЙ-ВКУСНИЯТ ПОДАРЪК ЗА КОЛЕДАТази Коледа подарете внимание и истинско гурме преживяване за всички сетива с новите кутии на...
Умами - петият вкусУмами, или петият вкус, олицетворява нежния и приятен послевкус, усилва вкусовите усещания и прави храната...
Защо брошурите са важни за бюджетно планиране на п...Планирането на бюджета при пазаруване може да бъде предизвикателство, но с правилните инструменти лесно може...
БЮЛЕТИН
