Парфе "Мока" с шоколадов сос

Дата: 23.05.2003

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

482 945

видяна

сготвена

Необходими продукти:

120 г захар
50 мл мляко
50 мл сметана
100 г шоколад
400 мл течна сладкарска сметана
2 с. л. кафе "Мока"
3 с. л. коняк
5 жълтъка
1-2 с. л. лимонов сок
4 с. л. вода
1 с. л. мед

Начин на приготвяне:

1		Захарта се сипва в малка тенджера, залива се с лимоновия сок и 4 с. л. вода и се кипва. Вари се, без да се карамелизира, докато захарта се разтвори. Жълтъците се разбиват с миксер, след което в тях на тънка струя се налива разтворената захар.
2		Сместа се разбива с миксер, докато се уплътни и леко побелее. След това се добавя сметаната и разбиването продължава, докато се получи пухкава бяла смес.
3		Конякът се загрява и в него се разтваря кафето. Добавя се към сметановата смес и отново се разбърква.
4		Форма за парфе се покрива с метално фолио, намазва се с масло и вътре се изсипва получената смес. Оставя се да се охлади в хладилник за около 3 часа.
5		Част от шоколада се отделя за декорация и се настъргва. Останалият шоколад се поставя в малка тенджера, залива се с млякото, сметаната и меда и се кипва.
6		Охладеното парфе се залива с течния шоколадов сос, поръсва се с настъргания шоколад и се сервира.