Name: Пърженки с плънка от фурми
Cook time: 40 min
Yield: 30 бр.
Ingredients: 400 г брашно; 180 мл пастис (перно); 1 с. л. свинска мас; 1 с. л. краве масло; 1 с. л. захар; 1 щипка сол; олио за пържене; 500 г сочни фурми; 1 с. л. вода от портокалов цвят; 1 с. л. пастис; 1 шипка карамфил; кората от 1 портокал

Пърженки с плънка от фурми

Дата: 06.04.2021

Зареждане на видео рецептата ...

40 минути

30 бр.

Сладка идея по малтийска рецепта

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

4 568

видяна

сготвена

Необходими продукти:

400 г брашно
180 мл пастис (перно)
1 с. л. свинска мас
1 с. л. краве масло
1 с. л. захар
1 щипка сол
олио за пържене

за плънката:
500 г сочни фурми
1 с. л. вода от портокалов цвят
1 с. л. пастис
1 шипка карамфил
кората от 1 портокал

Начин на приготвяне:

1		Фурмите за плънката се почистват от костилките и се смилат заедно с карамфила, настърганата портокалова кора, пастиса и портокаловата вода. Ако има нужда, се налива малко вода, за да се получи пюре.
2		Брашното за пърженките се разбърква със захарта и солта. Добавят се свинската мас и маслото и се претрива с ръце, за да се получат трохи.
3		Налива се пастисът и се замесва меко тесто. Тестото се разточва на тънка правоъгълна кора, от която се изрязват широки ленти.
4		Плънката се разпределя върху едната половина на лентите – през 3–4 см.
5		Непокритото от плънка тесто се намазва с вода. Прехлупва се.
6		Притиска се с пръсти, за да се залепи и се реже на квадрати, в средата на които трябва да е плънката, като равиоли.
7		Пържат се на маслена баня до златисто и се поднасят топли.