.png)
.png)
Ризото с агнешко и джоджен
Лора и Стоян
Зареждане на видео рецептата ...
2 часа и 30 минути + охлаждане
6 порции
Аз сготвих!
+ 3 точки
+ 3 точки
Добави в любими
14
11 275
видяна
1
сготвена
Необходими продукти:
за тестото:
450 г брашно
200 г свинска мас
1 ч. л. сол
80 мл вода
1 яйце (размер L)
450 г брашно
200 г свинска мас
1 ч. л. сол
80 мл вода
1 яйце (размер L)
за пълнежа:
4 сварени яйца
600 г свинка плешка
300 г свински гърди без кост
150 г пушен бекон
1 връзка пресен лук
2 стръка салвия
1 ч. л. пипер меланж
250 мл телешки бульон
1/2 пакетче желатин
1 яйце
сол на вкус
4 сварени яйца
600 г свинка плешка
300 г свински гърди без кост
150 г пушен бекон
1 връзка пресен лук
2 стръка салвия
1 ч. л. пипер меланж
250 мл телешки бульон
1/2 пакетче желатин
1 яйце
сол на вкус
Начин на приготвяне:
1
Брашното се смесва със солта и студената свинска мас и се стрива с пръсти, докато се получат трохи.
2
Налива се смесената с яйцето вода.
3
Замесва се тесто, което се разточва на кора с дебелина 1 см.
4
Слага се във форма за терин, така че да покрие и стените, а стърчащите краища се изрязват и запазват. Формата се оставя в хладилник за 20 минути.
5
Беконът се реже на кубчета и се запържва на сух тиган до златисто.
6
Половината от свинската плешка и свинските гърди се режат наедро и се смилат в блендер, докато станат на пюре. Останалата част от месото се нарязва на малки кубчета.
7
Смесват се наситнените пресен лук и салвия, счуканият пипер, сол на вкус, нарязаното месо, беконът и пюрираното месо, посолява се, разбърква се и сместа се оставя в хладилник за 20 минути.
8
Върху тестото в терина се слага половината от сместа с месо, върху нея плътно се подреждат яйцата, добавя се останалата смес, притиска се много добре и се заглажда.
9
Останалото тесто се разточва на кора с големината на терина и с дебелина 1 см и с помощта на много малък ринг се изрязват три дупки.
10
Кората се поставя върху пастета и се залепва за тестото по стените, чиито ръбове се намазани с разбито яйце.
11
От тестото, което остава, може да се оформят листенца за украса.
12
Намазва се с разбито яйце и се пече около 1 час и 20 минути в загрята на 180 градуса с вентилатор фурна, след което се охлажда много добре.
13
Желатинът се накисва в 50 мл от телешкия бульон, оставя се да набъбне и се загрява закратко в микровълнова фурна.
14
Смесва се с останалия бульон и се налива в отворите на терина.
15
Ястието се охлажда (най- добре за една нощ) и след това се нарязва.
Подобни рецепти:
Коментари (1)
| 1. |
Изпрати
лично съобщение |
 22.05.2015 Изключително вкусно ястие. Приготвям го за трети път вече. :)
|
134 ДУШИ ОНЛАЙН
Василева се регистрира в сайта.
Vanini сготви Крем от маскарпоне с мисо
Бенчева се регистрира в сайта.
Бон Апети коментира рецептата Картофени хлебчета
vaniii5 сготви Кюфтета от просо
ЛЮБОПИТНО
Влияят ли въглехидратите на привлекателността ни?Какво е сутринта без уханието на току-що опържени филийки, топли банички, мекици, понички… Факт е,...
Тайната съставка на перфектното гуакамолеКремообразно авокадо, чесън, сок от лайм и пресен кориандър… Едва ли има някой, който да...
Защо да изберем соев сос Kikkoman от лимитираната ...Страстните почитателите на азиатската кухня, сред които сме и ние, добре познават предимствата на естествено ферментиралия...
Подправката, която прави чая съвършенЕдва ли американската химичка Мишел Франкъл е подозирала, каква „буря“ ще предизвика с работата си...
Защо да не давате на децата си чист плодов сокВ желанието си да осигуряват най-добрата и здравословна храна на децата родителите често прибягват до прясно...
БЮЛЕТИН
