Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Основни ястия > Патешко рагу

Свинско печено с червено зеле

Пилешки шницели

Патешко рагу

Ястие, което разкрива завладяващата сила на рагуто - бавен огън, много време, невероятни резултати

Източник: Бон Апети

Дата: 15.11.2013

Зареждане на видео рецептата ...

2 часа

6 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

8 868

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 кг патешки бутчета (4 броя)
3 глави червен лук
2 скилидки чесън
2 дафинови листа
250 мл червено сухо вино
500 г смлени домати от консерва
3 с. л. краве масло
1 връзка магданоз
сол и черен пипер на вкус

за пюрето:
1 глава целина
3 корена пащърнак
2 с. л. ретро горчица
3 с. л. краве масло
150 мл прясно мляко
сол и пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Патешките бутчета се обезкостяват. Кожата се маха, месото се реже на кубчета и се запържва до златисто в маслото. След това се изважда от съда и в него се запържва нарязаният на лодки лук . Щом стане готов, се прибавят наситнените скилидки чесън.

Месото се връща в съда заедно с отделилата се течност, налива се виното и след около 2–3 минути се добавят доматите.

Подправя се с дафиновите листа и се овкусява със сол и черен пипер. Оставя се да се задушава под капак на умерен огън, докато месото омекне (около 1 час и 40 минути). Ако има нужда, се налива вода.

Накрая рагуто се подправя с наситнен магданоз.

В тенджера се поставят обелените и нарязани на кубчета пащърнак и целина, заливат се със студена вода и се готвят, докато омекнат.

Изваждат се от водата и се намачкват грубо с вилица. Смесват се с горчицата, затопленото прясно мляко и маслото. Пюрето се овкусява със сол и черен пипер.