Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Тестени > Пай със зелен боб

Арабска питка

Пърленки с кашкавал и сирене

Пай със зелен боб

Боб в кожух от маслено тесто

Източник: Бон Апети

Дата: 28.06.2011

1 час и 30 минути

2 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

339 827

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за плънката:
400 г пресен зелен боб
3 яйца
250 мл готварска сметана
30 г топено сирене
30 г сирене „Прекорино“ („Пармезан“)
60 г филе „Елена“
1 глава лук лук
30 мл зехтин
1–2 стръка мента
5 капки лют сос
1 жълтък за намазване

за тестото:
250 г брашно
125 г краве масло
1 жълтък
1 щипка сол

Начин на приготвяне:

Брашното и маслото се разбиват в блендер и към тях се прибавят 2–3 с. л. вода и жълтъка. Отново се разбива до получаването на маслени трохи.

Прехвърлят се върху плот и се размесва тесто, което се завива в стреч фолио и се прибира в хладилник за около 10 минути да стегне.

След това 2/3 от него се отделя и се разточва между два парчета стреч фолио. Прехвърля се във форма за пай, като краищата му се изтеглят по стените на формата.Отново се слага в хладилник заедно с останалата част, завита във фолио.

Фасулът се почиства от конците и крайчетата и се измива. Бланшира се в кипяща подсолена вода. След това се залива със студена вода и се отцежда.

Яйцата се разбиват и към тях се прибавя сметаната. Добавят се и настъганото пекорино и топеното сирене, нарязано на кубчета. Овкусява се с лютия сос и наситнената мента. Сместа се разбърква добре.

Олиото се загрява в тиган и се слагат лукът, нарязан наситно и малко вода. Оставя се да се задуши за няколко минути.

Прибавят се нарязаното наедро филе и и зеленият боб и се задушава за още няколко минути. Съдът се сваля от огъня.

Оставя се бобът да се охлади за кратко и се пресипва при сместа с яйцата.

Плънката се сипва в тавата с тестото.

Останалата част от него се разточва на тънка кора, която се нарязва на ленти.

Те се подреждат върху пая, така че да се получат ромбове. Отгоре се намазва с жълтък за по-наситен цвят и блясък. Паят се пече 30–40 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна.

Подобни рецепти:

Домашна паста „Сицилия“