Печена пуйка над зеле

Дата: 06.01.2004

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

501 461

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 пуйка (3 кг)
100 г сланина
2 кг кисело зеле
3-4 ч. л. червен пипер
3-4 дафинови листа
1 глава лук
300-400 г ориз
1 ч. л. сол
черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1		Лукът се нарязва наситно, запържва се за 1-2 минути и към него последователно се добавят оризът, предварително сварените и нарязани надребно вътрешности, солта и черният пипер. Долива се бульонът, в който са врели воденичките, и се запържва, докато оризът поеме водата.
2		Нарязаната на дребни парчета сланина се поставя в сгорещен тиган и се разтопява до получаване на пръжки. Киселото зеле се нарязва на ивици, задушава се в тенджера с малко мазнина и се подправя с червен пипер. Разбърква се, добавят се сухите дафинови листа и приготвените от сланината пръжки и всичко се слага в подходяща тава.
3		Пуйката се натрива отвътре много добре със сол и черен пипер, пълни се с готовата плънка, зашива се и се поставя в тавата върху зелето. Отгоре се покрива с ивици сланина и зелеви листа и се налива вода, така че почти да покрива зелето. Тавата се покрива с фолио и пуйката се пече около 3 1/2 часа в умерена фурна.