Скумрия с доматен сос

Дата: 14.01.2004

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

495 568

видяна

сготвена

Необходими продукти:

4 скумрии
1 ч. л. сух естрагон (магданоз)
1 шепа маслини (без костилки)
4 с. л. олио
2 кисели краставички
бялата част от 2 стръка праз
1 буркан домати
сол и черен пипер на вкус
олио за намазване
2 щипки сол

Начин на приготвяне:

1		Скумрията се почиства, посолява се и се подправя с черен пипер. Оставя се да престои 10–15 минути и се прехвърля в намаслена тава. Пече се в предварително сгорещена фурна до зачервяване при температура 180 градуса.
2		Сосът се приготвя, като в сгорещеното олио се запържва за минута нарязаният наситно праз, прибавят се предварително пасираните домати и се подправя със солта. Вари се около 10 минути, добавят се нарязаните на ивички кисели краставички и маслините, овкусява се с естрагона и ври още 2–3 минути.
3		Изпечената риба се почиства от костите, залива се с приготвения сос и по желание се гарнира с картофено пюре или задушен ориз.