Пилешка супа "Флорентина"

Дата: 05.03.2004

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

482 510

видяна

сготвена

Необходими продукти:

200 г спанак
3–4 с. л. кисело мляко
2 с. л. нишесте
1 ч. л. къри
крилцата, костите и кожата от 1 пиле
2–3 моркова
2 глави лук
2 резена целина
10 стръка магданоз

Начин на приготвяне:

1		Костите заедно с пилешкия фенер, крилцата и кожата се накисват в студена вода за 10 минути. Изплакват се няколко пъти, прибавят се разрязаните на четири лук и моркови, резените целина и магданозът (завързан с конец като букет). Заливат се с 2,5 л вода, варят се около 30 минути. Бульонът периодично се отпенва.
2		Готовият бульон се прецежда през цедка, посолява се и се овкусява с кърито. Сипва се разтвореното в малко студена вода нишесте, месото от сварените кости, нарязаните спанак и моркови. Изчаква се да кипне и се оставя да ври 2–3 минути.
3		Киселото мляко се разбива с няколко черпака от бульона, за да се уеднакви температурата им. Внимателно и при непрекъснато бъркане се пресипва в супата, отстранява се от котлона и се сервира.