Пилешка супа с кашкавал

Дата: 30.03.2004

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

483 516

видяна

сготвена

Необходими продукти:

крилцата и фенерът от 1 пиле
100 г кашкавал
3 щипки босилек
1 ч. л. сол
1/2 връзка листа магданоз
3 скилидки чесън
3–4 топки фиде (100 г)
50 г целина
2 моркова
200 г консервирани домати
100 г заквасена сметана

Начин на приготвяне:

1		Нарязаните моркови (на колелца) и целина (на кубчета) се заливат заедно с пилешките кости с 2 л студена вода. Посоляват се и се варят около половин час.
2		Свареното пиле се изважда, обезкостява се и се накъсва на малки парчета. В бульона се слагат пюрираните чесън, домати и магданоз и се оставя да ври около 10 минути. Добавя се фидето, вари се 2–3 минути и се овкусява с босилека.
3		Настърганият кашкавал се разтопява на тих огън в малка тенджера. Щом започне да се стопява, се залива с няколко черпака бульон и се разбърква, докато се получи гъст сос. Температурата се намалява, сипва се сметаната и се бърка до хомогенизиране, като периодично се долива бульон. Готовата застройка се излива в супата.