Пилешки гърди с леща и манатарки

Дата: 01.10.2019

Зареждане на видео рецептата ...

45 минути

4 порции

Апетитно основно, готово за броени минути

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

6 690

видяна

сготвена

Необходими продукти:

600 г пилешки гърди
100 г еленски бут (хамон, прошуто, бекон)
200 г кафява леща
150 г манатарки (замразени, на кубчета)
4 скилидки чесън
2 моркова
2 стръка стеблена целина
1 стрък праз
3 стръка мащерка
1 дафинов лист
4 с. л. зехтин
1–2 с. л. олио с трюфели (+ за поднасяне)
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1		Лещата се измива и се сварява във вода, заедно с 2 скилидки чесън и дафиновия лист. След като е готова, се отцежда, дафиновият лист и чесънът се отстраняват, а около 150 мл от водата от варенето се запазват.
2		Морковите, останалият чесън, целината и празът се почистват и се нарязват на ситно. Запържват се до златисто в около 2 с. л. сгорещен зехтин.
3		Добавят се гъбите, предварително размразени. Сипва се и отцедената леща, заедно със заделената вода от варенето. Овкусява се със сол, черен пипер и листенца мащерка. Готви се около 5 минути.
4		Дърпа се от котлона и се налива олиото с трюфели.
5		Месото се овкусява със сол и черен пипер и се завива в тънките ленти от бута.
6		Тиган с дебело дъно се загрява на умерен огън, сипват се 2 с. л. зехтин и месото се запържва от двете страни, до златисто.
7		В чинии се сипва от лещата, а отгоре се поставя по едно парче от пилешките гърди. Залива се с малко от олиото с трюфели и се поднася с листенца мащерка.