Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Основни ястия > Пирог с пиле, гъби и ориз (Курник)

Хрупкаво свинско на фурна

Печено пиле с картофи и бира

Пирог с пиле, гъби и ориз (Курник)

Рецепта от празничната руска кухня, която впечатлява с истинско богатство от вкусове

Източник: Бон Апети

Дата: 31.08.2016

Зареждане на видео рецептата ...

2 часа

8 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

27 398

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за тестото:
300 г краве масло (на стайна температура)
300 г крем сирене
2 жълтъка
450 г брашно
1 ч. л. сол
2 ч. л. бакпулвер
черен пипер на вкус
1 жълтък (за намазване)

за плънката:
1 пиле
2 малки глави лук
2–3 моркова
350 г гъби пачи крак
100 г заквасена сметана
1/2 връзка магданоз
1 връзка пресен лук
1 малка глава резене
150 г ориз „Арборио“
4 с. л. краве масло
3 сварени яйца
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Тестото се приготвя като маслото се разбива с крем сиренето. Добавят се жълтъците и отново се разбива.

След това малко по малко се сипва и брашното, смесено с бакпулвера, солта и черен пипер на вкус.

Разбърква се добре, разделя се на 2 топки, които се увиват в прозрачно фолио и се прибират в хладилник за поне 30 минути.

Пилето се нарязва на парчета и се сварява заедно със стеблата от магданоза, зелената част от резенето, нарязаният наедро лук и обелените моркови.

След това месото се обезкостява, морковите се режат на шайби, а бульонът се запазва, като останалите зеленчуци се отстраняват.

Пресният лук се наситнява и се запържват в 2 с. л. масло.

Прибавя се останалото резене, нарязано наситно.

След като и резенето се запържи, се сипва оризът.

Разбърква се и малко по малко се налива от бульона от варенето на пилето (300–400 мл). Овкусява се със сол и черен пипер и се готви, до готовност на ориза, след което се охлажда.

Гъбите се сотират в останалото масло с щипка сол.

Смесват се със заквасената сметана и наситнените листенца магданоз и се охлаждат.

Едната част от тестото се разточва и се поставя във форма с подвижно дъно (с диаметър 26 см), така че краищата да стърчат навън.

Отгоре се разпределя оризът.

След това се подреждат варените яйца, нарязани на шайби и се сипват гъбите.

Следват пилешкото месо и морковите.

Покрива се с останалото тесто и стърчащите краища се изрязват. Намазва се с разбит с малко вода жълтък.

В средата се прави отвор.

Отстрани се оформят декоративни шарки.

Пирогът се пече 20 минути в загрята на 200 градуса фурна, с вентилатор и след това още 25 минути – на 180 градуса. Охлажда се 20 минути, нарязва се и се сервира.

Подобни рецепти:

Мусака с патладжани и булгур

09.10.2023

28 876 видяна

Пилешко с царевица и ананас

03.09.2015

7 435 видяна

Шишчета с ананас и скариди

03.09.2015

8 060 видяна

Коментари (6)

Изпрати
лично съобщение

milenka

30.08.2022

Наистина много вкусно ястие, но сякаш очаквах повече като вкус след толкова труд. С подготовката на продуктите и всички процедури ми отне почти двойно повече време.

Изпрати
лично съобщение

Галина Бочева

12.09.2016

Тъй като в нас само аз съм фен на гъбите малко модифицирах рецептата :) Гъбите ги пропуснах, а сметаната я сложих в ориза и стана много вкусно :)

Изпрати
лично съобщение