Пица с пикантен салам и моцарела

Дата: 13.03.2012

2 часа (и време за втасване)

6 порции

Типично италианска

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

18 598

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за пицата:
1 кг брашно тип „00” (за пици)
1/2 пакетче суха мая (5,5 г)
1 ч. л. захар
25 г сол
500 мл вода
50 мл зехтин
500 г сирене „Моцарела” за пици
400 г пикантен салам (или луканка)

за соса:
400 г домати на кубчета (от консерва)
2 скилидки чесън
1/2 глава лук
1 ч. л. захар
2 с. л. зехтин
1/4 връзка пресен риган
5–6 листа пресен босилек
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1		Маята се разтваря в малко от водата (трябва да е хладка). Добавят се захарта, солта и зехтина и се разбърква. Налива се при останалата вода и след това в брашното (от него се оставят около 100 г за размесване и за плота).
2		Замесва се меко тесто, покрива се с фолио, за да не хваща кора и се оставя да втаса на топло, за около 1 час.
3		Лукът и чесънът за соса се нарязват наситно и се запържват в зехтина.
4		Добавят се и доматите и се оставя на слаб огън, докато лукът омекне. Ако сосът е прекалено гъст, се сипва малко вода. Слага се захарта, дърпа се от котлона и се прибавят босилекът и риганът.
5		Пасира се и се оставя да се охлади.
6		След като тестото е втасало се разделя на 6, оформят се топки, слагат се в тава с незалепващо покритие, поръсват се брашно и се оставят за 10 минути покрити с кърпа.
7		После всяка се разточва с ръце върху набрашнен плот, като по края се прави ръбче.
8		Всеки блат се намазва с доматен сос, отгоре се слага накъсана моцарела и най-отгоре салам. Слага се върху плоча, която предварително е нагрята на 250 градуса във фурната и се връща за печене.
9		Пече се докато стане хрупкава – около 15 минути. Така се изпичат и останалите пици. Съвети: Ако нямате плоча, може да изпечете пиците и в обикновена тава. Тези продукти са достатъчни за приготвянето на 6 пици с диаметър от 33 см.