Поркета от свинска плешка

Дата: 07.10.2015

4 часа и 30 минути (и време за охлаждане)

10 порции

Овкусена с букет от ароматни билки

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

25 442

видяна

сготвена

Необходими продукти:

3 кг свинска плешка с кожа (без кост)
50 мл зехтин „Екстра върджин“

за ароматната сол:
2 с. л. сол
2 с. л. семена от копър
4 стръка розмарин
1 стрък салвия
1 ч. л. черен пипер
5 скилидки чесън
кората от 1 лимон

Начин на приготвяне:

1		Солта, копъровото семе, листенцата розмарин, салвията, черният пипер, чесънът и настърганата лимонова кора се смилат в блендер.
2		В кожата на месото с нож се правят прорези, с формата на ромбове. Отвътре също се правят няколко прореза, за да може месото да се овкуси по-добре.
3		Месото (без кожата) се намазва със зехтина и в него се втрива ароматната сол.
4		След това се завързва стегнато с готварски конец.
5		Прибира се в хладилник за поне 6 часа.
6		Изважда се и се оставя за около 1 час на стайна температура. Слага се в тава, застлана с пергаментова хартия, върху която е поставена решетка за печене и се пече 30 минути в загрята на 220 градуса фурна.
7		След това температурата се намалява на 150 градуса и месото се пече още 3 часа и половина.