Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за готвене на вкусни кулинарни ястия и нап > Тестени > Ръжени багети

Черен пшеничен хляб с ядки и семена

Тарт със спанак и сирене

Ръжени багети

Тя е с идеални размери, съблазнителна външност и мека отвътре. Тя е перфектната спътница на всяко ястие и грижовна към талията ви

Източник: Бон Апети

Дата: 25.02.2013

3 часа

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

6 364

видяна

сготвена

Необходими продукти:

300 г ръжено брашно
240 г бяло брашно
7 г суха мая (1 пакетче)
1 1/2 ч. ч. топла вода (на 75 градуса)
12 г морска сол

Начин на приготвяне:

Маята се разтваря в 1/2 ч. ч. от топлата вода и се оставя да шупне. В купа се смесват ръженото, бялото брашно и солта. Към тях се прибавя и шупналата мая и се налива останалата топла вода.

Замесва се меко тесто, като ако е необходимо се долива още вода. Прехвърля се в чиста купа и се оставя да втаса за 90 минути, покрито с фолио.

Втасалото тесто се разделя на четири равни части и от тях се оформят багети (дебел фитил, който се изтънява, за да стане като лист и после външните краища се прегъват навътре леко, след това се завива като руло).

Поставят се върху набрашнена памучна кърпа, която се прегъва така, че да не се докосват багетите. Оставят се да втасат още 30 минути.

След това втасалите багети се прехвърлят във форма за печене на багети (с улейчета и дупки, от които да излиза парата), правят се три коси прореза върху всяка от тях и се оставят да починат за 15 минути.

Фурната се загрява на 240 с вентилатор, в тава се слагат камъни и 1 л гореща вода. Тавата се поставят във фурната, хлябът също, като с пръскалка (пулверизатор) се мокрят камъните, така че да се образува пара. Бързо се затваря вратата и хлябът се пече за около 15 минути или докато във вътрешността си не достигне температура от 98 градуса.

Пояснение: От тези продукти излизат 4 багети.

Подобни рецепти:

Кейк със сушени плодове

Коментари (5)

Изпрати
лично съобщение

Бон Апети

04.11.2016

Да, г-жа Георгиева, водата трябва да е доста топла, като в случая градусите са ориентировъчни. Температурата на водата може да е и около 50 градуса, за да няма излишен риск от изгаряне.

Изпрати
лично съобщение

Георгиева

27.10.2016

Аз опитах рецептата само с лимецово брашно и ми се получиха багетите. Благодаря Ви за рецептата!

Изпрати
лично съобщение

Георгиева

27.10.2016

Топлата вода колко градуса трябва да бъде? 75 градуса по целзий е почти вряла.

Изпрати
лично съобщение