Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Основни ястия > Ребра на фурна с печени картофи

Пълнени пилешки гърди със сирене „Бри“

Яхния от свинско с лук

Ребра на фурна с печени картофи

Пищно основно

Източник: Бон Апети

Дата: 12.11.2024

Зареждане на видео рецептата ...

3 часа ( и 12 часа за мариноване)

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

41 490

видяна

сготвена

Необходими продукти:

2 кг свински ребра (патрондаш)
2 с. л. кафява захар „Мусковадо“
1 с. л. пушен червен пипер
1 с. л. сол
1 ч. л. кориандър
1 ч. л. бял синап
1 ч. л. сух чесън
1 ч. л. сух лук
1 ч. л. риган
1/2 ч. л. чили на прах
1/2 ч. л. кимион

за соса:
400 г пасирани домати (от консерва)
50 г кетчуп
20 мл олио
2 скилидки чесън
1 глава лук
2 с. л. сос „Уорчестър“
1 с. л. пушен лют пипер
1 с. л. кафява захар
сол на вкус

за картофите:
1 кг картофи
50 мл олио
4 с. л. подправка „Заатар“
сол на вкус

Начин на приготвяне:

Ребрата се почистват от външната ципа. Захарта се смесва с пушения пипер, чилито, сушените лук и чесън, кориандъра, кимиона, синапа, ригана и сол.

Малка част от сместа се заделя, а с останалата хубаво се натриват ребрата. Оставят се за поне 4 часа, а най-добре – за 12.

След това се увиват стегнато в алуминиево фолио и се пекат 1,5–2 часа в загрята на 150 градуса фурна, с вентилатор. Фолиото се маха, температурата на фурната се увеличава на 220 градуса, ребрата се поръсват със заделената подправка и се запичат до златисто – за около 10 минути.

Лукът и чесънът за соса се смилат в блендер. Запържват се в олиото, а когато започнат да се карамелизират, се прибавят доматите, кетчупът, захарта, сосът „Уорчестър", лютият пипер и сол на вкус. Готви се на тих огън около 10 минути.

Картофите за гарнитурата се измиват, режат се на лодки, поливат се с олио, поръсват се със сол и подправката „Заатар“ и се разбъркват добре. Разпределят се в тава с незалепващо покритие и се пекат в загрята на 200 градуса фурна с вентилатор до готовност около 30–40 минути.