Рибни щрудели

Дата: 11.02.2005

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

481 509

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 пъстърва
черен пипер и сол на вкус
1 с. л. готварска сметана
1/3 в. ч. шампанско
1/2 домат
1 стрък праз
черен пипер на вкус
сокът от 1/2 лимон
1/2 в. ч. шампанско
1 яйце
2-3 шайби ананас
3-4 листа кисело зеле
3 листа точени кори
зехтин за пържене

Начин на приготвяне:

1		Пъстървата се филетира и се нарязва на късове. Овкусява се със сол, черен пипер и лимонов сок. Киселото зеле се нарязва на ивици.
2		Нарязаният на малки кубчета ананас се карамелизира на сух тиган (до позлатяване). Добавят се киселото зеле и шампанското. Когато шампанското се изпари, се налива сокът от ананаса. Задушава се добре и се оставя да изстине.
3		Три от точените кори се поставят една върху друга. Изрязват се четири квадрата със страна 20-25 см. И трите листа на всеки квадрат се намазват с разбито яйце.
4		В средата на всеки трилистен квадрат се слагат по 2 парчета риба. Отгоре се поставя от охладеното кисело зеле и още едно парче риба.
5		Правят се бохчички (вързопчета), които се завързват с бланширани листа от праз. Пекат се за кратко, като се поставят на дъното на фурната.
6		Празът се нарязва на колелца, месестата част на домата - на кубчета.
7		Рагуто се приготвя, като празът се запържва в сгорещения зехтин, добавят се домат, шампанско, сметана, сол, черен пипер. Ври 2-3 минути. Сервира се, като в основата на чиниите се слага от праза, а отгоре се поставят бохчичките.