Телешко с оризови нудълс

Дата: 10.02.2005

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

485 476

видяна

сготвена

Необходими продукти:

450 г телешки шол
черен пипер на вкус
1 щипка сол
1/4 ч. л. сусамово олио
2 с. л. бяло вино
2 с. л. нишесте
3-4 с. л. соев сос
5-6 с. л. соево олио
2-3 щипки кориандър
2-3 щипки смлян джинджифил
2-3 резена пресен джинджифил
1 морков
1 стрък праз
4-5 стръка пресен лук
150-200 г оризови нудълс
парче лимонова кора

Начин на приготвяне:

1		Нудълс се заливат с вряла вода. Престояват 15 минути, за да набъбнат.
2		Нарязаното на тънки ивици месо се поставя в дълбока купа (ципите се отстраняват). Наливат се 2 с. л. соево олио, поръсва се с кориандър, джинджифил, сол и черен пипер. Меси се като тесто 2-3 минути.
3		Месото се поръсва с нишестето и се разбърква. Оставя се да се маринова 30 минути.
4		Пресният джинджифил и лимоновата кора се нарязват наситно, бялата част на праза и морковът – на ивици, зелената част на праза – на полукръгове.
5		Месото се запържва за 4-5 минути в силно сгорещеното в уок соево олио (3-4 с. л.), като се разбърква енергично. След това се изважда. (Месото трябва да остане сочно.)
6		В същия уок за 1/2 - 1 минута се запържват наситненият джинджифил и бялата част на праза. Разбърква се. Добавят се зелената част на праза, морковът и наситнената лимонова кора.
7		Към края на пърженето се добавя наситнената бяла част на пресния лук. Наливат се бялото вино, сусамовото олио, соевият сос, поръсва се със сол.
8		Добавят се отцедените нудълс, разбъркват се и се запържват 1-2 минути. Изсипва се телешкото и се разбърква. Поръсва се с нарязан на колелца пресен лук и се поднася.