Руло от свинско с черен ориз и сушени череши

Апетитно основно с любопитна плънка

Източник: Бон Апети

Дата: 29.11.2017

Зареждане на видео рецептата ...

2 часа

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

9 621

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 кг свинско контрафиле (цяло парче)
1 скилидка чесън
2 стръка мащерка
50 мл зехтин
сол и черен пипер на вкус

за плънката:
150 г пушен бекон
100 г черен ориз
60 г сушени череши
60 г краве масло
50 мл бренди
1 глава червен лук
2 стръка мащерка
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Оризът се измива и се сварява, заедно с един стрък мащерка. Отцежда се и се охлажда.

Черешите се накисват в брендито. Лукът и беконът се наситняват и се запържват в маслото до златисто.

Прибавят се другата клонка мащерка, предварително накълцана и черешите с брендито. (По желание се налива още бренди и се фламбира). Сипва се и оризът. Готви се 1–2 минути и се овкусява със сол и черен пипер.

Месото се почиства от ципите. Реже се така, че да се разлисти, трябва да стане възможно най-тънко парче с голяма площ.

Овкусява се със смес от намачкан чесън, накълцана мащерка, зехтин, сол и черен пипер.

Плънката се охлажда леко, слага се върху месото, завива се стегнато руло и се завързва с конец.

Прехвърля се в тава, застлана с пергаментова хартия и се покрива с алуминиево фолио. Пече се около 1 час и 30 минути в загрята на 160 градуса фурна, с вентилатор.