Рулца от скумрия с маслинова паста

Дата: 13.09.2019

Зареждане на видео рецептата ...

45 минути

2 порции

Заслужава си да отделите време - комбинацията е убийствена

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

6 690

видяна

сготвена

Необходими продукти:

2 пресни скумрии (800 г)
1 връзка магданоз
3 скилидки чесън
1 с. л. каперси
3 с. л. галета
1 яйце
черен пипер на вкус
кората от 1 лимон
4 с. л. олио
250 мл светла бира

за гарниране:
200 г зелени маслини
1/2 глава червен лук
черен пипер на вкус
1 ч. л. каперси

Начин на приготвяне:

1		Рибата се филетира. От главите и костите може да приготвите бульон и да го замразите.
2		Магданозът се нарязва наедро, смесва се с чесъна, каперсите, галетата, яйцето, черен пипер, кората от лимона, олиото и се пасира.
3		Получената смес се разпределя върху филетата, завиват се рулца, захващат се с клечки за зъби и се подреждат легнали в тава. Сипва се бирата и се пече на 220 градуса с вентилатор за 15 минути.
4		От маслините се отстраняват костилките, пасират се с нарязания наситно червен лук, каперсите и черен пипер.
5		Готовите рулца се поднасят с маслиновата паста. По желание се покапват със сока от лимона и малко зехтин.