Салата от аспержи и чери домати

Дата: 17.05.2017

Зареждане на видео рецептата ...

45 минути (и време за охлаждане)

4 порции

Пъстра и свежа

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

4 974

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 връзка зелени аспержи
250 г чери домати
250 г бейби моцарела
50 г кълнове от ряпа
зехтин за намазване
сол на вкус

за дресинга:
40 мл зехтин „Екстра върджин“
50 мл тъмен балсамов оцет
1/2 с. л. мед
1/2 ч. л. дижонска горчица
1/4 ч. л. сух чесън
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1		Балсамовият оцет се загрява в касерола и се оставя на умерен огън, докато се редуцира наполовина.
2		След това се разбърква със зехтина, меда, горчицата, сухия чесън, сол и черен пипер на вкус и се оставя да се охлади.
3		Аспержите се почистват, посоляват се и се запържват за кратко в загрят зехтин. Трябва да останат леко хрупкави.
4		Охлаждат се и се нарязват напречно на 3–4 парчета.
5		Чери доматите се нарязват на четвъртинки.
6		Аспержите се разбъркват с доматите и кълновете и се заливат с дресинга.
7		Салатата се гарнира със сиренето.