Сарма кебап по селски

Дата: 27.12.2004

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

483 827

видяна

сготвена

Необходими продукти:

500 г свински гърди
1 щипка сол
1 ч. л. чубрица
3-4 с. л. червено вино
1 щипка кимион
5 с. л. олио
4-5 стръка магданоз
1 1/2 глава лук
2 стерилизирани домата
4 големи листа кисело зеле
200-250 г стерилизирани печурки
100 г пушена сланина
черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1		Месото се обезкостява, нарязва се на дребни късове и се маринова в червено вино, чубрица, черен пипер и сол поне за 20 минути.
2		Лукът се нарязва наедро и се карамелизира за 5-10 минути в предварително загрято олио. Силата на котлона се увеличава и се добавя месото. Леко се запържва, след което се задушава 10-15 минути под капак. Добавят се доматите, наситненият магданоз, поръсва се с кимион и сол. Разбърква се.
3		Кочанчето на зелевите листа се отстранява.
4		Сармите се увиват, като във всяка се слага по малко от гъбите и от месото. В подходящ съд се разпределят тънки ивици сланина. Върху всяка се поставя по една сарма. Наливат се равни количества зелев сок и вода, като течността трябва да стигне до средата на сармите. Пече се около час в предварително загрята до 150-160 градуса фурна, под капак. Към края сармите могат да се поръсят с червен пипер и да се запекат.