Шарена салата с червен лук и телешки език

Дата: 10.12.2009

1 порция

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

482 424

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 глава червен лук
20 г сушени домати
30 г маслини без костилки
10 г сладък чили сос
30 г цедено кисело мляко
50 г майонеза
сол на вкус
зехтин за пържене
30 г червено цвекло
50 г сладки картофи
30 г селари
50 г авокадо
100 г телешки език
редуциран балсамов оцет на вкус
30 г чери доматчета и див лук за украса
4–5 листа цикория за украса
10 г краве масло
мед, зехтин, сол, тъмен балсамов оцет и мащерка на

Начин на приготвяне:

1		Главата лук се почиства и издълбава, за 1 минута се запечатва на грил тиган и се пече заедно с маслото 20 минути във фурна на 180 градуса.
2		Телешкият език се вари около 1 час в тенджера под налягане. Свареният език се обелва, докато е топъл, нарязва се на кубчета, посолява се и се запържва до златисто в малко зехтин.
3		Червеното цвекло и сладките картофи се сваряват, обелват се и се режат на кубчета. Останалите зеленчуци и авокадото се почистват и също се режат на кубчета или в друга форма по желание. Всички съставки за плънката се слагат в подходящ дълбок съд и се овкусяват с дресинга.
4		Маслините и сушените домати се накълцват наситно и се смесват с останалите съставки за майонезения сос. Печеният червен лук се пълни с плънката и се сервира, залят със соса. Украсява се с листа цикория и чери доматчета, покапва се малко редуциран балсамов оцет и се сервира.