.png)
.png)
Орехов кейк с шоколадов сос
Лора и Стоян
Зареждане на видео рецептата ...
Необходими продукти:
за тестото:
300 г брашно (тип 00)
50 г черен шоколад
2 яйца (със стайна температура)
1 жълтък (със стайна температура)
1 с. л. пудра захар
1 щипка сол
300 г брашно (тип 00)
50 г черен шоколад
2 яйца (със стайна температура)
1 жълтък (със стайна температура)
1 с. л. пудра захар
1 щипка сол
за гарниране:
250 г сирене „Маскарпоне“
150 г ягоди
120 г пудра захар
100 г кристална захар
50 г краве масло
50 г бял шоколад
50 г лешници
50 мл бренди
10 г бурбонска ванилова захар
250 г сирене „Маскарпоне“
150 г ягоди
120 г пудра захар
100 г кристална захар
50 г краве масло
50 г бял шоколад
50 г лешници
50 мл бренди
10 г бурбонска ванилова захар
Начин на приготвяне:
1
Шоколадът за тестото се разтопява и се оставя, леко да се охлади.
2
Яйцата и жълтъкът се разбиват и се смесват с шоколада.
3
Брашното се разбърква с пудрата захар и солта. Към сухите съставки се наливат шоколадът и яйцата.
4
Замесва се твърдо тесто, разделя се на четири части, които се покриват с прозрачно фолио и се оставят да починат в хладилник поне за 30 минути.
5
Маскарпонето се разбърква с 50 г от пудрата захар и ваниловата захар.
6
Ягодите се режат на кръгчета и се смесват с брендито и останалата захар, прибират се в хладилник за 20 минути.
7
Лешниците се запичат в сух тиган. След това се почистват от люспите с помощта на кърпа и се натрошават.
8
В друг тиган се карамелизира кристалната захар. Добавят се лешниците и се разбъркват с карамела. Сместа се прехвърля върху хартия за печене, разстила се и се оставя да се охлади. След това се натрошава.
9
Белият шоколад се настъргва на люспи.
10
Тестото се разточва с машина за паста, като се поръсва с брашно. Когато е достатъчно тънко, се режат талиатели с машината.
11
Пастата се вари в кипяща вода, докато стане ал денте.
12
След това се отцежда и разбърква с маслото.
13
Сервира се върху маскарпоне, гарнирана с крокант, кръгчета ягоди и люспи бял шоколад.
Подобни рецепти:
Коментари (0)
56 ДУШИ ОНЛАЙН
Карамел коментира рецептата Фокача „Градина“
Бон Апети коментира рецептата Постни копривени ньоки
Бон Апети коментира рецептата Яхния от зелен фасул
Бон Апети коментира рецептата Морковена супа
kiwi сготви Зелени кюфтета на фурна
kiwi коментира рецептата Зелени кюфтета на фурна
ЛЮБОПИТНО
Международната кулинарна асоциация JRE отбеляза св...На 7-8 април 2024 Международната кулинарна асоциация JRE-Jeunes Restaurateurs отбеляза своя златен юбилей с грандиозно...
Влияят ли въглехидратите на привлекателността ни?Какво е сутринта без уханието на току-що опържени филийки, топли банички, мекици, понички… Факт е,...
Тайната съставка на перфектното гуакамолеКремообразно авокадо, чесън, сок от лайм и пресен кориандър… Едва ли има някой, който да...
Защо да изберем соев сос Kikkoman от лимитираната ...Страстните почитателите на азиатската кухня, сред които сме и ние, добре познават предимствата на естествено ферментиралия...
Подправката, която прави чая съвършенЕдва ли американската химичка Мишел Франкъл е подозирала, каква „буря“ ще предизвика с работата си...
БЮЛЕТИН
