Скумрия на пара с торнирани зеленчуци

Дата: 09.05.2011

30 минути

2 порции

Приготвената на пара в съд за етажно готвене скумрия със зеленчуци е страхотно предложение за любителите на здравословното хранене

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

489 643

видяна

сготвена

Необходими продукти:

600 г скумрия
1 тиквичка
2 моркова
1/2 връзка репички
1 лимон
1/4 връзка розмарин
скилидки чесън, сол и черен пипер на зърна на вкус

за соса:
1 домат
2-3 скилидки чесън
80 мл зехтин
1/2 връзка магданоз
2 броя звезден анасон
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1		Рибата се филетира и с помощта на пинсета се отстраняват дребните костици. Овкусява със сол, пипер и настъргана лимонова кора. Морковите и пащърнакът се обелват и заедно с тиквичката и репичките се торнират (с помощта на малко ножче им се придава специфична овална форма).
2		Торнираните зеленчуци и филетираната риба се приготвят в съд за етажно готвене. В долния съд се налива малко вода, поставят се клонките розмарин и намачкани скилидки чесън. Върху решетката за готвене на пара в горния съд се поставят резени лимон, рибата и торнираните зеленчуци. Приготвят се 5–7 минути на пара.
3		Доматът за соса се обелва, почиства се от семената, а месестата част се нарязва на кубчета.
4		Зехтинът се сгорещява леко и в него за кратко се слага наситненият чесън. Посолява се и се прибавя звездният анасон. Добавят се кубчетата домати, разбърква и се поръсва с наситнен магданоз и черен пипер. Отново се разбърква и се дръпва от огъня. Готовата риба се сервира с тонираните зеленчуци и соса.