Скумрия по провансалски

Дата: 10.07.2003

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

482 516

видяна

сготвена

Необходими продукти:

4 скумрии
3 скилидки чесън
2 стръка зелен лук
1/2 в. ч. бяло вино (Мускат)
3 с. л. зехтин
50–100 г маслини
4 домата
сол и пипер на вкус
4 с. л. сок от лимон
5–6 стръка копър
5–6 стръка магданоз
2–3 с. л. олио
2 щипки майорана

Начин на приготвяне:

1		Рибата се почиства, измива се със студена вода и се овкусява със ситно нарязаните копър и магданоз, солта и лимонения сок. Подрежда се в намаслена тава и се пече при температура 180 градуса 20–30 минути.
2		Бялата част на лука, предвиден за соса, се реже наситно, зелената – на колелца, а доматите се почистват от семето и се нарязват на много ситни кубчета.
3		В загретия зехтин се запържва за минута само бялата част от лука, прибавя се виното и след като се поизпари, се слагат накълцаният чесън, доматите, майораната и маслините. Варенето продължава още 1 минута. Изпечената скумрия се полива със соса и се сервира.