Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Тестени > Сладък хляб с грейпфрут и джинджифил

Кашкавалки

Бретонски маслен сладкиш

Сладък хляб с грейпфрут и джинджифил

Перфектен десерт за всякакъв повод

Източник: Бон Апети

Дата: 12.11.2023

Зареждане на видео рецептата ...

2 часа

16 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

25 160

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за тестото:
2 3/4 ч. ч. брашно
2 яйца (размер L)
1/4 ч. ч. захар
6 с. л. заквасена сметана
60 г краве масло
1 1/2 ч. л. суха мая
1 ч. л. сол
1 ванилия
6 с. л. топла вода
1 с. л. захар за маята
захар за поръсване
1 яйце за намазване
брашно за размесване

за плънката от крем сирене:
180 г крем сирене
4 с. л. захар
4 с. л. заквасена сметана
2 ч. л. настърган джинджифил
4 с. л. брашно

за плънката с грейпфрут:
1 ч. ч. пресен сок от грейпфрут
2 яйца
2 жълтъка
1/4 ч. ч. мед
1 с. л. захар
5 с. л. краве масло
40 г настърган пресен джинджифил
1 с. л. сок от лимон
1 щипка сол

Начин на приготвяне:

Всички продукти за плънката от крем сирене се смесват в купа и се разбъркват до хомогенизиране (от джинджифила се използва само сокът).

За плънката от грейпфрут, сокът от цитруса се сипва в касерола на котлона и се редуцира наполовина. Оставя се да се охлади.

В купа се разбива маслото (размекнато на стайна температура) със захарта, с миксер. Прибавят се медът и щипка сол – за баланс на вкуса. Слагат се жълтъците, разбива се, след това се сипват целите яйца и пак се разбива. Накрая се прибавят редуцираният сок от грейпфрут, сокът от лимон и сокът от настъргания джинджифил – през цедка. Отново се разбива с миксер. Готви се на водна баня, докато се сгъсти (около 10 минути), оставя се да се охлади.

За тестото в купа се сипва топлата вода и в нея се разтваря сухата мая и захарта предвидена за нея. Поръсват се с 2–3 с. л. от брашното. Оставя се да шупне.

В голяма купа се смесват яйцата, заквасената сметана, разбива се с телена бъркалка, прибавят се ванилията, маслото (размекнато на стайна температура), солта, захарта, шупналата мая, разбърква се и към тях се добавя брашното.

Разбърква се хубаво и тестото се прехвърля върху плот. Замесва се меко тесто и след това се слага в намазнена купа. Оставя се да втаса, докато удвои обема си.