Сладолед от кайсии

Поднесен в домашни вафлени фунийки

Източник: Бон Апети

Дата: 23.08.2022

Зареждане на видео рецептата ...

4 часа

10 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

13 207

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за сладоледа:
1,4 кг кайсии
250 г захар
100 г печени кайсиеви ядки
250 мл животинска сметана
60 мл бренди
1 с. л. мед
1 ванилия

за вафлените фунийки:
100 г пудра захар
100 г брашно
40 г краве масло
2 белтъка
1 с. л. животинска сметана
1 ванилия
сол на вкус

Начин на приготвяне:

Кайсиите се почистват от костилките, слагат се в касерола със захарта и брендито и се готвят, докато се получи много гъсто пюре. Прецежда се и се охлажда.

Смесва се със сметаната, меда и ванилията. Бърка се в машина за сладолед, докато се получи крем, а след това се прехвърля в метална купа, басан, покрива се с прозрачно фолио и се слага във фризер.

Белтъците, захарта, брашното, разтопеното масло, сметаната, ванилията и солта се разбиват до получаване на рядко тесто.

Тиган с незалепващо покритие се загрява и се маже с масло. Взема се от сместа и се излива в тигана, оформя се тънък кръг. Готви се от двете страни.

След като се обърне, се притиска с нещо тежко, за да стане тънък лист. Изважда се от тигана и веднага се оформя фунийка, когато се охладят, стават чупливи. Така се приготвят всички вафлени фунийки.