Средиземноморска салата с пилешко

Дата: 26.05.2016

Зареждане на видео рецептата ...

40 минути

4 порции

Пъстра и свежа

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

23 737

видяна

сготвена

Необходими продукти:

300 г пилешко филе
100 г сушени домати (мариновани)
40 г кедрови ядки
30 г каперси
80 мл зехтин
50 мл червен винен оцет
30 мл балсамов оцет
1 глава червен лук
1 зелена салата
1/2 червена салата
1/2 връзка магданоз
4 стръка пресен риган
1/2 ч. л. лют червен пипер на люспи
сол и черен пипер на вкус
сирене „Грана падано” за поръсване

Начин на приготвяне:

1		Пилешкото се реже натънко, намазва се с 20 мл от зехтина, овкусява се със сол и черен пипер и се готви на тиган, до златисто.
2		Докато е още топло, се поръсва с настъргано сирене „Грана падано” и след това се реже на кубчета. Овкусява се с лютия пипер.
3		Червеният лук се реже на полумесеци, посолява се и се полива с винения оцет. Оставя се така за 10–15 минути.
4		Двата вида салати се почистват и се измиват, подсушават се и се режат наедро.
5		Риганът, магданозът и каперсите се наситняват.
6		Сушените домати се режат на ивички.
7		В купа се смесват двата вида салата, риганът, магданозът, каперсите, сушените домати, отцеденият от оцета лук и се разбърква.
8		От балсамовия оцет, останалия зехтин, сол и черен пипер на вкус се прави дресинг.
9		Салатата се овкусява с дресинга и се сервира с пилешкото и запечени на сух тиган кедрови ядки. По желание се поръсва с люспи от сирене „Грана падано”.