Супа от аспержи, спанак и заливка с пармезан

Средиземноморска кухня
Източник: Бон Апети
Дата: 22.05.2008

Зареждане на видео рецептата ...

 
Необходими продукти:
400 г аспержи
30-40 г пармезан
2 жълтъка
сметана за ганиране
1 щипка захар
4 с. л. зехтин
2 кубчета пилешки бульон
2 стръка зелен лук
2 пресни картофа
200 г спанак
3-4 с. л. кисело мляко


Начин на приготвяне:
1
Супа от аспержи, спанак и заливка с пармезан
Лукът се нарязва наситно, а картофите – на дребни кубчета.
2
Супа от аспержи, спанак и заливка с пармезан 2
Запържват се за минута в нагорещен зехтин, след което се налива 1 л гореща вода.
3
Супа от аспержи, спанак и заливка с пармезан 3
Добавят се стритите кубчета бульон, солта и захарта.
4
Супа от аспержи, спанак и заливка с пармезан 4
Почистеният спанак се бланшира в 1 1/2 ч. ч. подсолена гореща вода, след което се пасира.
5
Супа от аспержи, спанак и заливка с пармезан 5
Аспержите се почистват, нарязват се надребно и се слагат при лука и картофите. Варят се около 10 минути.
6
Супа от аспержи, спанак и заливка с пармезан 6
Жълтъците се разбиват и се смесват с киселото мляко. Постепенно се добавя бульон от супата, за да се изравни температурата.
7
Супа от аспержи, спанак и заливка с пармезан 7
В заливката се настъргва пармезанът.
8
Супа от аспержи, спанак и заливка с пармезан 8
Пасираният спанак и заливката се сипват последователно в супата.
9
Супа от аспержи, спанак и заливка с пармезан 9
Във всяка порция се прибавя 1 ч. л. сметана.
Подобни рецепти:
Коментари (1)
Вашият e-mail*:
E-mail на получателя*:
Код за сигурност*:


lillyj се регистрира в сайта.
lili8 се регистрира в сайта.
Nikolm513 се регистрира в сайта.
Изабел коментира рецептата Гъби с печени чушки и лук
Tedity се регистрира в сайта.
БЮЛЕТИН
Абонирайте се за седмичния бюлетин на Бон Апети и получавайте най-новите рецепти и новини
E-mail: