Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Безмесни ястия > Супа от чушки

Супа от чушки

Name: Супа от чушки
Cook time: 1 h
Yield: 6 порции
Ingredients: 1 кг печени червени чушки; 1 глава лук; 1 корен пащърнак; 1 глава чесън; 1 л зеленчуков бульон; 70 мл зехтин; 2 стръка мащерка; 2 стръка босилек + за сервиране; 1 ч. л. пушен червен пипер; 1 ч. л. микс от подправки „Домати и билки“; сол и пипер меланж на вкус

Прекрасен цвят и наситен вкус

Източник: Бон Апети

Дата: 22.03.2019

Зареждане на видео рецептата ...

1 час

6 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

10 465

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 кг печени червени чушки
1 глава лук
1 корен пащърнак
1 глава чесън
1 л зеленчуков бульон
70 мл зехтин
2 стръка мащерка
2 стръка босилек + за сервиране
1 ч. л. пушен червен пипер
1 ч. л. микс от подправки „Домати и билки“
сол и пипер меланж на вкус

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 180 градуса с вентилатор. Обелете чесъна и го сложете върху лист алуминиево фолио. Поръсете със сол и пипер на вкус и полейте с около 20 мл зехтин. Завийте с фолиото и изпечете за 30-40 минути.

Обелете пащърнака и лука и ги нарежете на кубчета. Чушките също нарежете на кубчета.

Запържете нарязаните зеленчуци в останалия зехтин, трябва да започнат леко да се карамелизират. Налейте бульона и разбъркайте. Добавете микса от подправки и накълцаната мащерка. Похлупете и гответе около 20 минути.

Добавете печения чесън, босилека и пушения червен пипер. Пасирайте. Овкусете със сол и пипер. Сервирайте с листенца босилек.

Съвет:
Подправката съдържа изсушени на слънце домати, чесън, лук и ароматни билки - босилек, риган и магданоз.
По желание може да поднесете със сирене.

Подобни рецепти:

Печени патладжани с доматен сос