.png)
.png)
Супа от зелен фасул с поширани яйца
Лора и Стоян
Супа с кокосово мляко и скариди
Приготвена в тайландски стил, пикантна, с аромат и вкус на море и кокос. Една импровизация на Стоян, с превъзходен резултат
Източник: Бон Апети
Дата: 18.04.2013
Зареждане на видео рецептата ...
30 минути
6 порции
Аз сготвих!
+ 3 точки
+ 3 точки
Добави в любими
4
18 593
видяна
1
сготвена
Необходими продукти:
3 малки тиквички
12 пресни скариди (размер 26–30)
2 глави шалот
2 скилидки чесън
2 люти червени чушлета
1 лайм
30 г пресен джинджифил
2 с. л. зехтин
50 мл фиш сос
1 консерва кокосово мляко (400 мл)
1/4 връзка магданоз
1/2 ч. л. къри на прах
1 дафинов лист
12 пресни скариди (размер 26–30)
2 глави шалот
2 скилидки чесън
2 люти червени чушлета
1 лайм
30 г пресен джинджифил
2 с. л. зехтин
50 мл фиш сос
1 консерва кокосово мляко (400 мл)
1/4 връзка магданоз
1/2 ч. л. къри на прах
1 дафинов лист
Начин на приготвяне:
1
Скаридите се почистват, черупките и главите се запичат във фурна на 220 градуса с вентилатор, за 10 минути. Месото се измива хубаво под течаща студена вода.
2
В касеролата се слагат едро нарязаният шалот, кората от лайм – цели парчета, смачканият чесън, обеленият и нарязания наедро джинджифил, дафиновият лист и стеблата от магданоза. Наливат се 800 мл вода и се оставя да къкри на слаб огън, за около 10 минути.
3
Черупките и главите, се вадят от фурната, налива се 1 черпак от бульона, за да се деглазира съда, и после всичко се сипва в бульона. Оставя се на слаб огън да къкри 10 минути.
4
Тиквичките се оформят на тънки ленти, без сърцевината, поливат се със зехтина и се пускат в сгорещен тиган на два пъти, да се запържат.
5
В същия тиган, с останалата от тиквичките мазнина, се запържват измитите и отцедени скариди.
6
Вадят се от тигана и се налива кокосовото мляко.
7
В съда, през цедка, се изсипва готовият бульон.
8
Оставя се да кипне и се дърпа от огъня. Овкусява се с кърито, фиш соса и сока от лайма.
9
В чинии се слага от тиквичките, по 2 скариди, налива се бульонът. Поръсва се с нарязани наситно листа магданоз и наситнени люти чушлета.
Подобни рецепти:
Коментари (0)
228 ДУШИ ОНЛАЙН
Ирина се регистрира в сайта.
Рози сготви Леща яхния
Ян сготви Кокосово-шоколадов пай
boshoff сготви Зимна крем супа
Карамел коментира рецептата Венециански бисквити
ЛЮБОПИТНО
Международната кулинарна асоциация JRE отбеляза св...На 7-8 април 2024 Международната кулинарна асоциация JRE-Jeunes Restaurateurs отбеляза своя златен юбилей с грандиозно...
Влияят ли въглехидратите на привлекателността ни?Какво е сутринта без уханието на току-що опържени филийки, топли банички, мекици, понички… Факт е,...
Тайната съставка на перфектното гуакамолеКремообразно авокадо, чесън, сок от лайм и пресен кориандър… Едва ли има някой, който да...
Защо да изберем соев сос Kikkoman от лимитираната ...Страстните почитателите на азиатската кухня, сред които сме и ние, добре познават предимствата на естествено ферментиралия...
Подправката, която прави чая съвършенЕдва ли американската химичка Мишел Франкъл е подозирала, каква „буря“ ще предизвика с работата си...
БЮЛЕТИН
