Свинско по бански

Дата: 09.02.2007

Зареждане на видео рецептата ...

С тази рецепта ученикът Стоян Караиванов спечели конкурс между училищата по хотелиерство и туризъм

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

483 074

видяна

сготвена

Необходими продукти:

800 г свинско контра филе
пера пресен лук
20-30 г масло
1 кубче зеленчуков бульон
150-200 г замразен грах
черен пипер на вкус
1 щипка босилек
2-3 щипки мащерка
100 г печурки
100 г кашкавал
100 г синьо сирене
100 г ананас от компот
черен пипер и сол на вкус
4 с. л. олио
1 в. ч. бяло вино
картофи

Начин на приготвяне:

1		Гъбите се нарязват на филийки, синьото сирене, кашкавалът и ананасът – на кубчета. Поставят се в купа, подправят се с мащерка, босилек и черен пипер и хубаво се разбъркват.
2		Ципите на месото се отстраняват и в него надлъжно с нож се оформя тунелче. Отвън месото се натрива със сол и черен пипер.
3		Тунелчето също се поръсва с черен пипер и се пълни с плънката. Отворът се затваря с цяла гъба, забожда се с клечки за зъби и се набрашнява.
4		Месото се "запечатва" от всички страни в предварително загрятото олио, на силен огън. След това се поставя в тава.
5		В тигана се налива малко вино и се редуцира леко на котлона за около 30 секунди. Редуцираното вино се налива в тавата и се добавя 1 к. ч. топла вода.
6		Тавата се запечатва с алуминиево фолио. Месото се пече около 30-40 минути в предварително загрята на 180-200 градуса фурна, като в края фолиото се отстранява и температурата на фурната леко се намалява.
7		Грахът се вари в 300 мл вода, в която е стрито кубчето бульон. След това се пюрира заедно с малко от течността и се претрива през цедка.
8		Морковът и целината се нарязват на пръчици, обелените картофи – на триъгълници. Зеленчуците се сваряват поотделно.
9		Правят се снопчета от по 2 пръчици морков и целина, които се връзват с пера бланширан пресен лук. Снопчетата се запържват в предварително загрятото масло. Отделно се запържват и леко сварените картофени триъгълници.
10		В основна чиния се сипва пюре от грах и в единия му край се поставя парче от месото, нарязано под наклон. Порцията се декорира с картофи и вързопчета от целина и морков.

Marina Dobreva се регистрира в сайта.

zmugly сготви Гризини

Georgi Mavrev се регистрира в сайта.

Йоана К. сготви Салата от краставици с млечен дресинг

Мони сготви Много лесен сладкиш със сладко

Йоана К. сготви Яйчно суфле с картофи

Evelina Asenova се регистрира в сайта.

Evgenia Viktorova сготви Царевични палачинки с доматена салца

Рози коментира рецептата Питки с тиквени семки

Рози сготви Питки с тиквени семки

Рози коментира рецептата Тиквички на фурна

Рози сготви Тиквички на фурна

Evgenia Viktorova се регистрира в сайта.

Mariyana Petrova коментира рецептата Картофена салата с червено цвекло

Mariyana Petrova сготви Картофена салата с червено цвекло

Диана Крушарова се регистрира в сайта.

Йоана К. сготви Постни спагети със сос от авокадо

Силвия коментира рецептата Салата от нахут и печени патладжани

Силвия коментира рецептата Подправка „Заатар“

Антония сготви Печен пащърнак

	Дафинов лист.
	Черен пипер.
	Червен пипер.
	Бахар.
	Чубрица.
	Джоджен.
	Риган.
	Мащерка.
	Моно подправки.
	Миксове от подправки.

Какви подправки използвате най-често?

Какво мислите за новия сайт на Бон Апети:

Имате ли предложение или съвет към нас:

Има ли нещо, което не ви харесва или според вас не работи както трябва:

Вашата Е-поща:

Свинско по бански

Зареждане на видео рецептата ...