Свинско с бамя

Дата: 24.07.2009

Българска национална кухня - традиционна рецепта за Атанасовден

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

489 562

видяна

сготвена

Необходими продукти:

600 г обезкостено свинско месо от плешка
1 морков
30 г масло
200 г ориз
200 г стерилизирана царевица
1/4 ч. л. семе от копър
1 1/2 ч. л. червен пипер
2 с. л. доматено пюре
5-6 с. л. олио
1 глава червен лук
2-3 чушки от туршия
500 г замразена бамя
1 кубче зеленчуков бульон

Начин на приготвяне:

1		Месото се нарязва на малки парчета, червеният лук – наедро.
2		Олиото се загрява в тенджера и се сипва нарязаното месо, като в началото не се разбърква, за да се запечата.
3		След това месото се разбърква и при него се сипва нарязаният наедро лук. Похлупва се и се задушава 20 минути на тих огън, под капак.
4		Задушеното месо се поръсва с червен пипер, добавят се нарязаните надребно чушки и доматеното пюре.
5		В тенджерата се налива гореща вода, която трябва да бъде до нивото на продуктите.
6		Накрая се прибавя бамята и се разбърква.
7		Ястието се подправя със семе от копър, посолява се и къкри още 20 минути.
8		Морковът се нарязва на кубчета и се запържва в тенджера с предварително загрятото масло.
9		След 1-2 минути се прибавя царевицата, разбърква се и се сипва оризът. Запържва се за кратко, наливат се 600 мл гореща вода, стрива се кубчето бульон и се вари до готовност.
10		Оризът се поднася като гарнитура към свинското с бамя. По желание порцията може да се поръси с нарязан наситно магданоз.