Телешко рагу с билки и маслини

Дата: 22.06.2015

юни

2 часа

4 порции

Разкошно ястие със средиземноморски вкус

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

15 249

видяна

сготвена

Необходими продукти:

800 г телешка плешка
3 домата
1 клонка розмарин
2 стръка риган
5 листа салвия
2 глави червен лук
2 скилидки чесън
3 с. л. зехтин
1 дафинов лист
150 мл бяло вино
200 г зелени маслини „Мамут”
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1		Месото се нарязва на кубчета.
2		Доматите се бланшират в кипяща вода за кратко, след това се шокират във вода с лед (по този начин се белят по-лесно). Обелват се, семките се отстраняват и месестата част се нарязва на кубчета.
3		Розмаринът, риганът и салвията се измиват, подсушават се и се наситняват. Чесънът и лукът също се нарязват наситно.
4		Месото се запържва в сгорещения зехтин.
5		В същия съд се задушват чесънът и лукът. Прибавят се розмаринът, салвията, риганът и дафиновият лист. Месото се връща в съда и се слагат доматите, маслините и бялото вино.
6		Ястието се оставя под капак, на слаб огън, да се задушава за 1 час и 15 минути, докато омекне месото. Подправя със сол и черен пипер и се поднася още топло.