Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Основни ястия > Телешко с патладжани

Кюфтета с ориз на фурна

Яхния с бамя и пилешко

Телешко с патладжани

Импровизация на Лора за превъзходно ястие с есенни зеленчуци и телешко, приготвени на бавен огън

Източник: Бон Апети

Дата: 17.09.2013

Зареждане на видео рецептата ...

3 часа и 30 минути

6 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

18 910

видяна

сготвена

Необходими продукти:

800 г телешки врат
3 патладжана (1 кг)
1 глава лук
6 с. л. олио
50 мл светъл соев сос
2 с. л. шипков мармалад
2 дафинови листа
сол и черен пипер на вкус

за гремолатата:
1/2 връзка магданоз
1/4 връзка копър
3 скилидки чесън
кората от 1/2 лимон

Начин на приготвяне:

Патладжаните се нарязват на кубчета без да се белят. Посоляват се и се оставят да се отцедят от горчивия сок.

Месото се нарязва на кубчета, полива се с 3 лъжици от олиото и се пържи на два пъти в сгорещен съд. Щом стане златисто, се прибавя по една супена лъжица от мармалада, разбърква се и се вади от съда.

Лукът се нарязва на шайби.

В гювеч се подреждат половината от шайбите лук, един дафинов лист и половината от месото. Овкусява се със сол и черен пипер и се слагат половината от патладжаните. Следват останалото месо, патладжани и лук, дафинов лист и се налива соевия сос. Слага се намокрена пергаментова хартия, похлупва се и ястието се пече за 3 часа в загрята на 180 градуса фуран, с вентилатор.