Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Основни ястия > Телешко варено по финландски

Свинско с картофки (яхния)

Пълнена зелка с боб и гъби

Телешко варено по финландски

Поднесено с картофени кнедли

Източник: Бон Апети

Дата: 28.10.2014

Зареждане на видео рецептата ...

3 часа

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

15 711

видяна

сготвена

Необходими продукти:

400 г телешка плешка
300 г телешки кости
2 л вода
1 глава лук
1 морков
6 скилидки чесън
1 ч. л. сол
1 ч. л. бахар
1 ч. л. майоран
2 дафинови листа
100 г бяла ряпа
магданоз за поръсване
олио за поливане

за кнедлите:
800 г картофи
80 г брашно
1 яйце
1 ч. л. сол

Начин на приготвяне:

Телешките кости се слагат в тава, заедно с необелените скилидки чесън и с обелените и нарязани наедро морков, лук и ряпа. Заливат се с олио и се пекат 30–40 минути в загрята на 250 градуса фурна.

Месото се слага да се вари в дълбока тенджера с около 2 л вода.

Щом кипне, се отпенва, добавят се костите със зеленчуците, дафиновите листа, бахарът, солта и майоранът.

Готви се час и половина на тих огън, след това се прибавят обелените картофи и когато се сварят, се изваждат и се оставят да се охладят.

Бульонът се прецежда, връща се в тенджерата и се кипва, а костите, зеленчуците и подправките се отстраняват. Месото се накъсва.

Картофите се намачкват и се смесват с яйцето и солта.

Сипва се брашното и се разбърква.

В бульона се потапя лъжица и след това с нея се гребва от картофената смес. С помощта на още една лъжица се оформят кнедли и се сипват в тенджерата при бульона.