Торта "Алмонд"

Дата: 02.02.2005

$Торта \$

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

488 235

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за блата: 8 яйца 170 г захар 140 г бадеми 140 г смлени бисквити	за млечния крем: 2 жълтъка 2 с. л. брашно 2 с. л. захар 2 с. л. прясно мляко	за масления крем: 100 г краве масло 4 с. л. пудра захар	за шоколадовия крем: 150 г натурален шоколад 50 мл „Бейлис“ (ликьор или уиски със сметана)
за карамеления сироп: 1 ч. ч. карамелизирана захар 1 с. л. мед 200 мл вода	за украсата: 30 г филирани бадеми (карамелизирани) 50 г крокан

Начин на приготвяне:

1	$Торта \$	Продуктите за млечния крем се смесват в тенджера и се загряват на умерена температура, докато кремът се сгъсти. Оставя се да се охлади.
2	$Торта \$	Шоколадовият крем се приготвя, като шоколадът се разтопява на водна баня при непрекъснато бъркане, за да не се получат бучки. След като се охлади, се добавя ликьорът.
3	$Торта \$	Маслото и пудрата захар за масления крем се разбиват с миксер. Накрая трите вида крем се смесват и се бъркат до получаване на еднородна смес.
4	$Торта \$	За блата белтъците се отделят от жълтъците. Захарта се разделя на две части, които се смесват поотделно с разбитите жълтъци и белтъци. Разбиват се с миксер, така че захарта да се разтвори напълно.
5	$Торта \$	Към сместа с жълтъци се прибавят смлените бисквити и бадеми, след това и белтъците, като се разбърква (без миксер), за да не спаднат белтъците. Пече се във форма за торта в предварително нагрята до 200 градуса фурна, без да се отваря вратичката.
6	$Торта \$	След 20 минути готовността на блата се проверява с дървена клечка (трябва да остане суха). След като изстине, готовият блат се разрязва на три еднакви по големина платки.
7	$Торта \$	Платките се сиропират с карамеления сироп, намазват се с крема и се подреждат една върху друга. След като се намаже с крема, последният блат се украсява с филирания бадем и крокана.