Торта от паста със зеленчуци

Дата: 15.09.2020

Зареждане на видео рецептата ...

1 час и 40 минути

6 порции

Много красива и не по-малко вкусна

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

12 950

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 кг големи кафяви печурки
500 г тиквички
500 г червен лук
1 кг червени чушки
1 кг патладжани
100 г сушени домати в зехтин (от буркан)
100 г маслини „Каламата“
50 мл тъмен балсамов оцет
1 ч. л. риган
2 яйца
5 с. л. зехтин „Екстра върджин“
500 г паста „Фетучини“
100 г сирене „Пармезан“
200 г кашкавал
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1		Пънчетата на печурките се отстраняват, гъбите се обелват, поливат се с 2 с. л. зехтин, посоляват се и се запичат на грил тиган или на плоча.
2		Патладжаните се обелват, нарязват се на шайби, посоляват се и се оставят за 15 минути, за да изтече горчивият им сок.
3		След това се измиват и се подсушават.
4		Чушките се почистват от дръжките и семките, и се подреждат в тави, заедно с нарязаните на шайби патладжани, лук и тиквички. Заливат се с останалия зехтин и оцета, и се пекат около 40 минути в загрята на 200 градуса фурна, с вентилатор.
5		Изпечените чушки се обелват, смесват се с останалите печени зеленчуци и гъбите, и се овкусяват със сол и черен пипер.
6		Пастата се сварява в подсолена вода.
7		Маслините се почистват от костилките и се пасират заедно с ригана, сушените домати и част от зехтина от буркана.
8		Яйцата се разбиват и се разбъркват с настъргания пармезан и сушените домати.
9		Отцедената паста се овкусява с яйчената смес и половината количество паста се сипва във форма за печене с подвижно дъно, застлана с пергаментова хартия.
10		Отгоре се разпределя половината от зеленчуковата смес с гъби.
11		Следват останалата част от пастата и зеленчуковата смес.
12		Поръсва се с настъргания кашкавал и се пече 30 минути в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор.
13		Готовата торта се оставя да престои 10 минути, след което се изважда от формата.
14		Нарязва се и се поднася.