Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Десерти > Торта „Птиче мляко“

Шведска бадемова торта

Ханъм гьобег

Торта „Птиче мляко“

Руска торта с пухкав крем и шоколадова глазура

Източник: Бон Апети

Дата: 25.11.2011

5 часа (с охлаждането)

12 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

101 570

видяна

сготвена

Необходими продукти:

4 яйца
1 ч. ч. захар
1 ч. ч. брашно
2 ванилии
масло за намазване
брашно за поръсване

за крема:
10 яйца
2 ч. ч. захар
1 ч. ч. прясно мляко
300 г краве масло
40 г желатин на гранули
1 с. л. нишесте
2 ванилии

за глазурата:
200 г черен шоколад (60% какао)
50 г краве масло

Начин на приготвяне:

Яйцата за тестото се разбиват със захарта. Добавя се пресятото с ванилията брашно и се разбива до еднородна смес.

Тестото се изсипва в намазана с масло и набрашнена дълбока форма за торта. Заравнява се добре и се пече в загрята на 180 градуса фурна около 20 минути, до златисто. Оставя се да изстине и се разрязва надлъжно надве.

Нишестето се разтваря в супена лъжица вода. В дълбока купа се разбиват жълтъците от яйцата за крема с половината от захарта и ванилията. Налива се млякото, разбива се, добавя се нишестето и отново се разбива до еднородна смес.

Купата се слага на водна баня и кремът се бърка докато се сгъсти. След това се оставя да изстине, като се шокира в купа с лед.

Добавя се размекнатото масло и се разбива с миксер до пухкава смес.

Желатинът се залива със 150 мл вода и се оставя да набъбне за 20 минути. След това се разтваря при непрекъснато бъркане на водна баня или на много слаб огън. Ако е необходимо, се прецежда.

Белтъците се разбиват с останалата захар. Добавят се към крема и хубаво се разбърква. Желатинът се темперира с малко от крема и се добавя в купата.

Единият блат се поставя във форма, залива се с крема и се покрива с втория блат. Тортата се оставя да се охлади за 4–5 часа в хладилник.

Шоколадът за глазурата се разтопява с маслото на водна баня. Тортата се залива отгоре със сместа. Оставя се да стегне и се сервира.

Съвети:

Блатът е готов, като го набодете с клечка за зъби и тя излиза суха.

Може да поръсите блатовете с ликьор и да добавите 2 с. л. от него в крема. Вкусът ще стане по-интересен.

Подобни рецепти:

Меденки, като кулинарен подарък

08.12.2011

16 143 видяна

Коментари (19)

19.

Изпрати
лично съобщение

ynai

22.10.2015

Много вкусна торта

18.

Изпрати
лично съобщение

Бон Апети

22.10.2015

Екатерина, можеш да използваш млечен, вместо натурален шоколад - естествено ще има разлика във вкуса, но няма причина да не се получи добре.

17.

Изпрати
лично съобщение

Екатерина

16.10.2015

Сега видях , че по надолу има снимка на тортата направена в кръгла форма . Извинете за този въпрос.

16.

Изпрати
лично съобщение

Екатерина

16.10.2015

Здравейте Лора и Стоян ,искам да попитам дали може натуралния шоколад да се замени с млечен, и дали мога да изпека блатовете в кръгла форма ? Ако сложа млечен шоколад , вместо натурален , ще се промени ли много вкуса?

15.

Изпрати
лично съобщение