Рьощи

Дата: 26.01.2021

Зареждане на видео рецептата ...

1 час

2 порции

Картофени палачинки по швейцарска рецепта

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

18 859

видяна

сготвена

Необходими продукти:

800 г стари картофи
40 г пушен бекон „Панчета“ (на слайсове)
40 г пушена сьомга
30 г заквасена сметана
1 печена червена чушка
1 голяма глава лук
1 яйце
4 стръка див лук
1 ч. л. червен хайвер
сол и черен пипер на вкус
краве масло и олио за мазане

Начин на приготвяне:

1		Картофите се обелват и се настъргват на едро ренде. Овкусяват се със сол и черен пипер и се оставят в цедка за около 5–10 минути, за да се отцедят, като не бива да потъмняват.
2		След това се изстискват добре.
3		Съд с дебело дъно се загрява с малко масло и олио и в него се слага половината от сместа. Готви се на слаб до умерен огън – за по 5–8 минути от всяка страна. Трябва да се получи златиста картофена палачинка. По същия начин се приготвя и втората.
4		От лука се реже една дебела шайба. Запържва от двете страни в малко масло, като се посолява.
5		В средата се чуква яйце и се овкусява със сол. Готви се така, че да стане с рохък жълтък. Беконът се запича на сух тиган до златисто, след това се отцежда върху кухненска хартия.
6		Чушката се реже на малки кубчета. Едната палачинка се гарнира с яйце в лук, бекон и печени чушки.
7		Другата се поднася със заквасена сметана, накъсана пушена сьомга, наситнен див лук и малко от червения хайвер.