Торта с бадеми и кайсии

Красиво сладко изкушение
Източник: Бон Апети
Дата: 30.05.2018

Зареждане на видео рецептата ...

 
Необходими продукти:
за бадемовата основа:
340 г филирани бадеми
200 г пудра захар
6 с. л. кристална захар
6 белтъка
1 ванилия

за кайсиите:
700 г кайсии
2 с. л. лимонов сок
2 с. л. захар
2 с. л. мед

за карамелените бадеми:
150 г сурови бадеми
80 г захар

за крема:
600 г крем сирене
150 г пудра захар
250 мл животинска сметана
50 мл ликьор „Амарето“
1 с. л. инстантно кафе


Начин на приготвяне:
1
Торта с бадеми и кайсии
Филираните бадеми и пудрата захар се смилат в блендер.
2
Торта с бадеми и кайсии 2
Белтъците и кристалната захар се разбиват на сняг. Прибавя се ванилията.
3
Торта с бадеми и кайсии 3
Смлените бадеми и белтъчният сняг се смесват внимателно.
4
Торта с бадеми и кайсии 4
Върху три листа хартия за печене се очертават кръгове с диаметър 20 см. Обръщат се. Сместа се разпределя върху тях, като се следват очертанията.
5
Торта с бадеми и кайсии 5
Оставят се настрана за 40 минути, трябва да хванат кора. Пекат се около 20 минути в загрята на 160 градуса фурна, с вентилатор (най-добре е, да се пекат един по един). Оставят се, да се охладят.
6
Торта с бадеми и кайсии 6
Кайсиите се нарязват на едри кубчета.
7
Торта с бадеми и кайсии 7
Варят се около 1 час на слаб огън в касерола, заедно с меда, захарта и лимоновия сок (образувалата се по време на варенето пяна се отстранява). Сладкото се оставя да се охлади.
8
Торта с бадеми и кайсии 8
Суровите бадеми се запичат в сух тиган за 4–5 минути, разбъркват се. Поръсват се със захарта и се оставят, докато тя се карамелизира.
9
Торта с бадеми и кайсии 9
Карамелените бадеми се прехвърлят върху силиконов килим и се охлаждат. След това се накълцват.
10
Торта с бадеми и кайсии 10
Сметаната и половината от захарта за крема се разбиват, докато се получи пухкав крем.
11
Торта с бадеми и кайсии 11
В амаретото се разбъркват инстантното кафе и останалата захар.
12
Торта с бадеми и кайсии 12
Сместа се разбива за кратко с крем сиренето.
13
Торта с бадеми и кайсии 13
След това кремът се смесва със сметаната.
14
Торта с бадеми и кайсии 14
Върху един блат се слага крем.
15
Торта с бадеми и кайсии 15
Следват кайсии, карамелени бадеми, блат и така, докато свършат съставките.
16
Торта с бадеми и кайсии 16
Завършва се с кайсии, крем и ядки. Охлажда се поне за 1 час, нарязва се и се сервира.
Подобни рецепти:
Коментари (7)
7.
Изпрати
лично съобщение

03.08.2021
Здравейте! Спокойно може да направите тортата от предния ден, няма да има никакъв проблем. Поздрави от нас!
6.
Изпрати
лично съобщение

21.07.2021
колко време по-рано може да се направи? защото павловата например се сглобява преди сервиране и не може да се направи от предния ден.
5.
Изпрати
лично съобщение

19.07.2021
Притеснявам се да варя меда- доколкото знам се образуват вредни вещества при нагряването му.
4.
Изпрати
лично съобщение

12.07.2018
Невероятна рецепта!
3.
Изпрати
лично съобщение

14.06.2018
Тази торта прилича на Торта Павлова. Предполагам е вкусна.
Вашият e-mail*:
E-mail на получателя*:
Код за сигурност*:


Margarita Ruslanova коментира рецептата Зеленчуци в пакет
Katrin708 се регистрира в сайта.
Енчев се регистрира в сайта.
Silviya Chaneva се регистрира в сайта.
Kalesin се регистрира в сайта.
Дени Маринова коментира рецептата Меденки с пълнеж
БЮЛЕТИН
Абонирайте се за седмичния бюлетин на Бон Апети и получавайте най-новите рецепти и новини
E-mail: