Торта с лешникови блатове и баварски крем

Дата: 14.12.2018
Източник: Бон Апети

Зареждане на видео рецептата ...

 
Необходими продукти:
за блатовете:
150 г кристална захар
100 г пудра захар
6 белтъка
200 г белени лешници
1 с. л. царевично нишесте
1/4 ч. л. крем от тартар
1 щипка сол
за крема:
400 мл прясно мляко
5 жълтъка
130 г захар
10 г бурбонска ванилова захар
10 г желатин
250 мл течна животинска сметана
200 г рачел от тиква
100 г белени лешници
1 белтък
1 с. л. пудра захар
1 ч. л. сол
 

Начин на приготвяне:
1
Торта с лешникови блатове и баварски кремСмелете лешниците и ги разбъркайте с нишестето.
2
Торта с лешникови блатове и баварски крем 2Разбийте белтъците с щипка сол и крема от тартар.
3
Торта с лешникови блатове и баварски крем 3След като станат на сняг, добавете кристалната захар при постояно разбиване.
4
Торта с лешникови блатове и баварски крем 4Когато и кристалната захар се разтвори, добавете пудрата захар и отново разбийте.
5
Торта с лешникови блатове и баварски крем 5Сипете лешиците към белтъците и разбъркайте.
6
Торта с лешникови блатове и баварски крем 6Загрейте фурната на 180 градуса с вентилатор. Разпределете сместа в 2 кръгли форми за печене с подвижно дъно (диаметър 26 см), предварително застлани с пергаментова хартия.
7
Торта с лешникови блатове и баварски крем 7Изпечете блатовете за 20-25 минути и ги охладете.
8
Торта с лешникови блатове и баварски крем 8За крема загрейте млякото.
9
Торта с лешникови блатове и баварски крем 9Разбъркайте жълтъците със 100 г от захарта и ваниловата захар. Налейте млякото на тънка струйка, за да се темперират жълтъците. След това сложете съда на котлона и гответе на слаб огън, докато сместа леко се сгъсти.
10
Торта с лешникови блатове и баварски крем 10Изсипете я в купа, сложена във вода с лед, за да спрете процеса на готвене. Охладете до стайна температура.
11
Торта с лешникови блатове и баварски крем 11Накиснете желатина в 30 мл студена вода. Загрейте на водна баня, за да се разтопи. Налейте към яйчената смес.
12
Торта с лешникови блатове и баварски крем 12Извадете сметаната от хладилника и я разбийте. Разбъркайте с яйчения крем. Приберете в хладилник да стегне.
13
Торта с лешникови блатове и баварски крем 13Върху единия блат сложете от крема. Покрийте с другия блат и намажете с останалия крем. Приберете в хладилник да стегне.
14
Торта с лешникови блатове и баварски крем 14Лешниците се натрошават леко и се разбъркват внимателно с разбит белтък. Поръсете със сол и пудра захар. Изпечете ги в загрята на 150 градуса фурна за 15-20 минути.
15
Торта с лешникови блатове и баварски крем 15Аранжирайте тортата с рачел от тиква и солени лешници.
Подобни рецепти:
Коментари (0)
Вашият e-mail*:
E-mail на получателя*:
Код за сигурност*:


Анна коментира рецептата Пилешко с печени гъби
Крилова коментира рецептата Понички
Radoslav Dimitrov се регистрира в сайта.
Крилова се регистрира в сайта.
Atanaska Nikolova се регистрира в сайта.
ЛЮБОПИТНО
БЮЛЕТИН
Абонирайте се за седмичния бюлетин на Бон Апети и получавайте най-новите рецепти и новини
E-mail:
Списък на всички потребителиУсловия за ползванеРекламаЗа насКак да печелите точкиКарта на сайта