Унгарска пилешка супа

Източник: Бон Апети

Дата: 09.09.2003

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

486 959

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 пилешки фенер (крилцата заедно с ребрата, гръбнак
2 моркова
1 глава кромид лук
50 г талятели (фиде)
1/2 глава целина (50 г)
2 скилидки чесън
10 зърна черен пипер
7–8 стръка магданоз
1 ч. л. сол

Начин на приготвяне:

Пилешкият фенер се слага в тенджера, залива се с 2 л студена вода, поставят се зърната черен пипер и солта. Вари се около 30 минути, без да се маха пяната.

Лукът се измива и се обелва само от най-горната част на люспата. Скилидките чесън се обелват, а морковът и целината се режат на ивици. Магданозът се накълва наситно, като дръжките се отделят и заедно с всички останали зеленчуци се прибавят към вече свареното пилешко месо. Варенето продължава още около 30 минути.

Свареното месо се отделя от костите и се накъсва на парчета. Бульонът се прецежда, за да се отстранят подправките. Зеленчуците се запазват, като лукът се обелва и се нарязва наедро. В прецедения бульон за около 10 минути се сварява фидето.