"Вдъхновение от тирамису"

Дата: 22.04.2005

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

484 056

видяна

сготвена

Необходими продукти:

5 белтъка
50 мл бяло вино
100 г захар
250 г "Маскарпоне"
5 жълтъка
70-80 г захар
150 г лешници
3 ч. л. какао
380 г захар
шоколад за настъргване

Начин на приготвяне:

1		Белтъците се разбиват на сняг, като на части се прибавя захарта. Щом са готови, се добавя какаото.
2		70-80 г захар се карамелизират, изсипват се лешниците. След това се поставят на салфетка и когато захарта стегне, се смилат фино. Изсипват се в разбитите белтъци, като се бърка с шпатула.
3		Кремът се поставя в пош и върху покрита с хартия за печене тава се шприцоват спирали. Пекат се 10 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна. След това се охлаждат и се отделят от хартията.
4		Жълтъците се разбиват със захарта. Когато стане пяна, бъркането продължава на водна баня, като се налива бялото вино. Прибавя се към разбитото "Маскарпоне". Оставя се в хладилник, за да се стегне.
5		Сервира се, като върху крема от жълтъци се поставя диск от изпечените белтъци. Така се нареждат три пласта, които се покриват с крема и се поръсват с настърган шоколад.