Вратни свински пържоли със сос „Велуте“

Дата: 08.08.2011

20 минути

6 порции

Класика на трапезата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

509 250

видяна

сготвена

Необходими продукти:

6 вратни пържоли
зехтин за намазване

за ароматната сол:
40 г морска сол
1/2 ч. л. кориандър
1/2 ч. л. кимион
1/2 ч. л. чесън на прах
1–2 дафинови листа

за сос „Велуте”:
40 г краве масло
20 г брашно
200 мл пилешки бульон
50 мл сметана за готвене
1/4 връзка магданоз
сол и пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1		Пържолите се намазват със зехтин.
2		В блендер се слагат морската сол, кориандърът, кимионът, чесънът на прах и натрошеният дафинов лист и се смилат.
3		Овкусените с ароматната сол пържоли се запичат от двете страни в сгорещен грил тиган.
4		В касерола се сгорещява маслото за соса, сипва се брашното и се оставя да се запържи до златисто при непрекъснато бъркане.
5		Прибавя се топлият бульон, овкусява се със сол и пипер и когато кипне, се налива сметаната. Когато кипне още веднъж, се слага наситненият магданоз.
6		Пържолите се сервират със соса и гарнитура от картофено пюре.