Зелен ориз с миди и скариди

Дата: 02.09.2020

Зареждане на видео рецептата ...

40 минути

4 порции

Страхотно лятно основно

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

4 777

видяна

сготвена

Необходими продукти:

400 г ориз „Балдо“
300 г черни миди (почистени)
300 г скариди (почистени)
1,2 л рибен бульон
50 мл зехтин
4 скилидки чесън
1–2 глави лук шалот
2 връзки магданоз
сол и черен пипер на вкус

за соса:
150 мл зехтин
4 скилидки чесън
1 жълтък
лимонов сок на вкус
сол на вкус

Начин на приготвяне:

1		Половината от магданоза се пюрира със 100–200 мл от бульона.
2		Лукът и чесънът се наситняват и се запържват в загретия зехтин.
3		Наливат се останалият бульон и пасираният магданоз.
4		Сипва се оризът, овкусява се със сол и черен пипер и се готви около 10 минути.
5		Прибавя се останалият пасиран с малко вода магданоз.
6		След това се слагат скаридите, а минута по-късно и мидите. Готви се още 2–3 минути. Дърпа се от огъня.
7		Чесънът за соса се стрива на паста. Разбърква се с жълтъка.
8		Постепенно и при постоянно бъркане се налива зехтинът.
9		Трябва да се получи майонеза. Овкусява се със сол и няколко капки лимонов сок. Ако стане твърде гъст, може да се разреди с малко вода или бульон.
10		Оризът се сервира със соса.